Damn good Patisserie next to Dichotomy. Owners are from France I believe and this is their 2nd location with the other being on Dupont Circle in DC.

Their baguettes ($3.50) make you feel like you're hanging around the 3rd Arrondissement.

I have been here multiple times and I agree completely. But almost don't want to say anything to keep the crowd down. A filtro con latte with a vanilla eclair is heavenly. We also get a baguette every time.

I didn't try the eclair. Guess I'll have to go back again today.

BaylorHistory said:

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I didn't try the eclair. Guess I'll have to go back again today.

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I like the way you think.

je besoin le biftek........

- le UF

D!

Go Bears!!

{ sipping coffee }

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Le steak de buf est un incontournable de la cuisine franaise. Sans prtention, il demande pourtant matrise et prcision pour rvler tout son potentiel. Ce guide complet propose les conseils essentiels pour une cuisson du bifteck parfaite.

Les bases d'un bifteck savoureux
Bien choisir sa pice de viande

Tout commence par le choix de la viande. Un bon biftek se reconnat sa couleur rouge brillant, sa texture (ni collante ni sche), et son persillage homogne.

L'paisseur joue aussi un rle crucial : un steak de buf trop fin risque de trop cuire et de perdre son moelleux cur.

Prparer son bifteck avant la cuisson

30 minutes avant de le faire cuire, sortir le steak de buf du rfrigrateur. Un choc thermique contracterait les fibres musculaires et rendrait la viande plus ferme.

Il ne faut pas oublier de retirer les nerfs ou morceaux de gras et de scher la pice avec de l'essuie-tout avant la cuisson du bifteck. C'est le secret pour une belle raction de Maillard lors de la cuisson.
...
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BaylorHistory said:

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I didn't try the eclair. Guess I'll have to go back again today.

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My wife didn't get anything since she's gluten free. I guess their few GF items didn't interest her.

I got something, I don't remember what it was. But it was good.

I was also the only male in there. So you gotta watch out for that.

william said:

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je besoin le biftek........

- le UF

D!

Go Bears!!

{ sipping coffee }

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Le steak de buf est un incontournable de la cuisine franaise. Sans prtention, il demande pourtant matrise et prcision pour rvler tout son potentiel. Ce guide complet propose les conseils essentiels pour une cuisson du bifteck parfaite.

Les bases d'un bifteck savoureux
Bien choisir sa pice de viande

Tout commence par le choix de la viande. Un bon biftek se reconnat sa couleur rouge brillant, sa texture (ni collante ni sche), et son persillage homogne.

L'paisseur joue aussi un rle crucial : un steak de buf trop fin risque de trop cuire et de perdre son moelleux cur.

Prparer son bifteck avant la cuisson

30 minutes avant de le faire cuire, sortir le steak de buf du rfrigrateur. Un choc thermique contracterait les fibres musculaires et rendrait la viande plus ferme.

Il ne faut pas oublier de retirer les nerfs ou morceaux de gras et de scher la pice avec de l'essuie-tout avant la cuisson du bifteck. C'est le secret pour une belle raction de Maillard lors de la cuisson.
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I had the Corned Beef Reuben and a Peach Cobbler Roll @ Arby's instead.